Saucisson Del po

Saucisson à la truffe, environ 250 gr

Qualité : viandes de pur porc de premier choix, avec morceaux de truffe.
Epices et aromates : truffe d’été et arômes naturels.
Saveur : unique et équilibrée, dédiée aux amateurs de la précieuse tubercule.

Le jambon cru italien speck, au léger fumage, offre un goût en bouche incomparable. Une odeur fumée et équilibrée se dégage de ce jambon cru italien.

Les conseils de Felicina : 
Le jambon cru speck se marie très bien avec le fromage italien. Proposez des fines tranches de jambon speck pendant vos aperitivo, un verre de vin italien à la main.

Saucisson Abruzzese, Levoni, environ 330 gr      

Les viandes séchées se mélangent au bouquet d'épices et aux grains de poivre, pour une dégustation intense et authentique. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.

Les conseils de Felicina :
Ce saucisson, idéal pour l'aperitivo, s’accompagne très bien avec le vin rouge, et des antipasti.

IL VESSILLO

Pecorino Toscano, Rocca Toscana formaggi, environ 1,2 kg   

Le Pecorino Toscano est un fromage produit exclusivement avec du lait de brebis provenant de pâturages en Toscane et connu pour son goût prononcé.
Produit par le biais de techniques artisanales qualifiées pour une saveur incomparable : douceur et caractère. 

Les conseils de Felicina : 
A déguster :
- en tranche, lors de l'aperitivo accompagné d'un verre de vin rouge.
- râpé, sur vos plats de pâtes et risotto.
- en lamelles, sur vos bruschettas et tartines.
A vous de jouer !

Gorgonzola dolce, Ciresa, environ 1,5 kg    

Le Gorgonzola AOP est un fromage bleu au lait de vache, à pâte souple, persillée et crémeuse. Ces veines sont dues à la moisissures qui se développent pendant la période d'affinage. Son goût doux, intense est inimitable.
Le Gorgonzola AOP "Dolce" Ciresa présente une croûte légèrement rugueuse.     

Les conseils de Felicina :
A retrouvez sur vos planches d'aperitivo, dans vos plats de pasta et risotto !

IL TESORO

Pecorino à l'orange, Rocca Toscana formaggi, environ 1,2 kg   

Fromage de brebis à l'orange.
Un fromage gourmand et parfumé grâce à la rencontre entre le lait et l'orange connue depuis toujours comme un fruit riche en propriétés bénéfiques.   

Les conseils de Felicina : 
A déguster :
- en tranche, lors de l'aperitivo accompagné d'un verre de vin rouge
- râpé, sur vos plats de pâtes et risotto
- en lamelles, sur vos bruschettas et tartines.
A vous de jouer !

Campanello, Auricchio, environ 600 gr   

Le campanello est un provolone, fromage italien au lait de vache, conservé dans une croûte de cire.   

Les conseils de Felicina : 
A déguster sur une planche lors de vos aperitivo, et à accompagner de charcuterie et antipasti !

Mortadelle à la truffe, environ 2,5 kgs
    
Diamètre : 19 cm
Qualité : produite dans l’établissement Villani de Bologne à partir des meilleurs matières premières, pour un produit de très haute qualité : épaule fraîche de porc découennée et dégraissée, gorges pour les lardons et pépites de truffe d’été de premier choix.
Saveur : l’appétence de la mortadelle de qualité se marie avec le parfum de la truffe, pour un équilibre gustatif parfait.

Pecorino Romano, environ 2 kgs   

Le pecorino romano DOP est un fromage italien à pâte pressée cuite à base de lait de brebis. L'affinage dure de 5 à 8 mois. Il est généralement utilisé râpé sur les préparations en remplacement du sel. Grâce à sa saveur intense et son léger côté piquant, il donnera à vos plats ce goût si caractéristique du fromage de brebis.   

Les conseils de Felicina :
A déguster râpé sur un plat de pâtes, dans un risotto, ou encore tranché sur une planche ! 

Bresaola della Valtellina, Levoni, environ 1,5 kg

Le Bresaola della Valtellina est un produit de la charcuterie italienne. Sa couleur est rouge brillante et elle est reconnaissable grâce à ses traces fines de graisses et à son odeur qui est légèrement aromatisée. De plus, c'est une texture qui est plutôt élastique en bouche avec un goût très apprécié aux arômes fruités.

Les conseils de Felicina :
Nous vous conseillons un vin rouge jeune et léger pour accompagner au mieux le Bresaola della Valtellina. Le Rosso di Valtellina DOC est en effet parfait ou alors un vin des Pouilles sera idéal également. Il est préférable de le couper en tranche fine et de l'assaisonnée d'huile, aussi du poivre. Il se déguste avec des fromages frais, ou encore pour faire rehausser la saveur d'asperges.

Cherubino, Levoni, environ 700 gr     

C'est un saucisson italien qui est obtenu d'une coupe de viande très fines et on y ajoute avec des grains de poivres. Ce saucisson nous donne une odeur de viande affiné et son goût est si apprécié et très doux.

Les conseils de Felicina :
Il est apprécié accompagné de pain lors de vos aperitivo entre amis ou en famille. Il s'apprécie bien avec des olives, du fromages ou encore des gressins italiens. Pour vous rafraichir, il faut opter comme vin italien pour le Nero d'Avola qui est corsé et savoureux.

Culatello di Zibello, Levoni, environ 4,5 kgs      

Le Culatello di Zibello est la partie la plus apprécié du jambon, on peut y sentir dans cette charcuterie italienne une odeur de fruits secs ainsi qu'un goût unique en bouche.

Les conseils de Felicina :
Le Culatello di Zibello s'apprécie énormément avec un pain classique tendre. Il se consomme aussi bien avec des haricots tièdes agrémentés de citron. Il est idéalement servi d'un vin de toscan IGT Vermentino pour rajouter de la saveur à votre repas italien.

Jarrêt de jambon au four, Levoni, environ 600 gr  

Le jarret de jambon au four est rehaussé de sel et de poivre et d'un mélange unique de fines herbes. C'est une viande très appétissante et avec énormément de protéines donnant le résultat d'une viande tendre et savoureuse en bouche. 

Les conseils de Felicina :
Pour s’en tenir à la tradition, il faut le servir avec des pommes de terre : au four, cuites dans l’eau ou bien en purée créant le mariage parfait avec cette viande très savoureuse. Pour une recette un peu plus fraîche, accompagné votre jarret d'une salade de valériane et graines de grenade.

Saucisson Strolghino, Levoni, environ 180 gr   

Issu de l’utilisation de viandes de jambon, il est raffiné, au nez avec des notes de poivre blanc, harmonieux et léger en bouche.

Les conseils de Felicina :
Choisissez un vin frais et délicat, pour respecter et rehausser le goût exquis du Strolghino. Selon la tradition de Parme, le tranches de strolghino sont à accompagner avec des flocons de Parmigiano Reggiano, mais sa saveur délicate et douce est délicieuse aussi accompagnée avec du pain fait maison.

Finocchiona, Levoni, environ 4 kgs   

Parfumé et herbacé au nez, surprenant pour sa vigueur au palais grâce au poivre noir qui se marie avec les notes vertes et fraîches du fenouil. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.

Les conseils de Felicina :
Salami qui naît dans la Florence médiévale, c’est le véritable roi de la charcuterie toscane. Tendre à la coupe, l’arôme intense et frais du fenouil domine les senteurs légères de l’ail et du poivre qui deviennent ainsi presque imperceptibles, sur une tranche de pain, avec un filet d'huile d'olive, il sera le roi de vos planches d'aperitivo !

Pecorino piment, Auricchio, environ 1,8 kg     

Le pecorino aux piments, est un fromage au lait de brebis, avec goût légèrement épicé et son arôme délicat.     

Les conseils de Felicina :
A déguster râpé sur un plat de pâtes, sur un risotto, ou encore tranché sur une planche !