Finocchiona, Levoni, environ 4 kgs
Parfumé et herbacé au nez, surprenant pour sa vigueur au palais grâce au poivre noir qui se marie avec les notes vertes et fraîches du fenouil. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.
Les conseils de Felicina :
Salami qui naît dans la Florence médiévale, c’est le véritable roi de la charcuterie toscane. Tendre à la coupe, l’arôme intense et frais du fenouil domine les senteurs légères de l’ail et du poivre qui deviennent ainsi presque imperceptibles, sur une tranche de pain, avec un filet d'huile d'olive, il sera le roi de vos planches d'aperitivo !
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Viande de porc italien (96%), sel marin, graines de fenouil (0,38%), dextrose, sucre, vin Garda Merlot AOP, épices,
antioxydant: ascorbate de sodium, conservateurs: nitrate de potassium, nitrite de sodium.
Fiche technique
Finocchiona, Levoni, environ 4 kgs
Parfumé et herbacé au nez, surprenant pour sa vigueur au palais grâce au poivre noir qui se marie avec les notes vertes et fraîches du fenouil. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.
Les conseils de Felicina :
Salami qui naît dans la Florence médiévale, c’est le véritable roi de la charcuterie toscane. Tendre à la coupe, l’arôme intense et frais du fenouil domine les senteurs légères de l’ail et du poivre qui deviennent ainsi presque imperceptibles, sur une tranche de pain, avec un filet d'huile d'olive, il sera le roi de vos planches d'aperitivo !
Huile olive extra vierge des Pouilles, Muraglia
Bouteille céramique Titan de 500ml
Collection en verre, inspirée par la monde de la mode, comprenant une gamme de produit raffinée et légères. Une véritable explosion de goût, c’est une collection unique en édition limitée. Huile fruité intense.
Les conseils de Felicina :
Une huile d'olive extra vierge qui sera idéale pour accompagner vos aperitivo, vos bruschettas, vos poissons, crudités ou salades !
Porchetta rôtie, Levoni, environ 3,9 kgs
La porchetta est un porcelet entier désossé et agrémenté de fines herbes. Pour pouvoir le trancher facilement, Levoni propose une version composée de deux longes enroulées dans une pancetta maigre avec couenne, agrémentées de sel marin et de fenouil sauvage. La cuisson se fait lentement, à la vapeur. En bouche, elle dégage une saveur succulente fort appréciée. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni. Sans glutamate ajouté. Sans polyphosphates ajouté. Sans protéines de lait.
Les conseils de Felicina :
Elle s’accompagne bien à la moutarde, à la mayonnaise, au pâté d’olive, aux cornichons à l’aigre-doux, à la jardinière, aux légumes frais ou cuits à la vapeur.
Culatello di Zibello, Levoni, environ 4,5 kgs
Le Culatello di Zibello est la partie la plus apprécié du jambon, on peut y sentir dans cette charcuterie italienne une odeur de fruits secs ainsi qu'un goût unique en bouche.
Les conseils de Felicina :
Le Culatello di Zibello s'apprécie énormément avec un pain classique tendre. Il se consomme aussi bien avec des haricots tièdes agrémentés de citron. Il est idéalement servi d'un vin de toscan IGT Vermentino pour rajouter de la saveur à votre repas italien.
Seules les meilleures cuisses de porc sont sélectionnées, agrémentées à la main de truffe noire entière et en copeaux et cuites lentement dans des fours à vapeur. Le jambon demi italien cuit à la truffe propose une tranche rosée a un parfum riche en nuances de sous-bois, d’épices et de viande rôtie. Les arômes deviennent plus intenses en bouche.
Les conseils de Felicina :
Excellent à déguster seul, il est idéal pour des plateaux charcuterie italienne. Il accompagne parfaitement le saucisson à la truffe et les fromages italiens. Il se marie bien avec des rouges doux pas trop corsés ou avec des blancs pas trop aromatiques.
Cherubino, Levoni, environ 700 gr
C'est un saucisson italien qui est obtenu d'une coupe de viande très fines et on y ajoute avec des grains de poivres. Ce saucisson nous donne une odeur de viande affiné et son goût est si apprécié et très doux.
Les conseils de Felicina :
Il est apprécié accompagné de pain lors de vos aperitivo entre amis ou en famille. Il s'apprécie bien avec des olives, du fromages ou encore des gressins italiens. Pour vous rafraichir, il faut opter comme vin italien pour le Nero d'Avola qui est corsé et savoureux.
Burrata de Campanie, Latteria Sorrentina, 125gr
La burrata est un fromage italien traditionnel à pâte fraîche filée de la cuisine italienne, originaire des Pouilles ou de Campagnie, à base de mozzarella remplie de crème.
Les conseils de Felicina :
A déguster dans des plats simples tels que la caprese accompagnée de tomates, ou la bruschetta, ou même avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
Coppa rôtie, Levoni environ 2,5 kgs
La coppa rôtie a une saveur de viande rôtie ajouté d'épices qui sont la pour ajouter du goût à votre coppa. Nous pouvons parler d'une texture qui est très ferme.
Les conseils de Felicina :
La coppa rôtie s'apprécie très bien pour vos aperitivo entre amis ou en famille mais il est aussi très savoureux comme plat principal accompagné d'une jardinière, ou encore de légumes de saison.
Noix de boeuf à l'anglaise, roast beef, Levoni, environ 2 kgs
La noix de boeuf à l'anglaise est à couper soigneusement à la trancheuse de préférence en tranche fines et grandes.
Les conseils de Felicina :
Chez Felicina, nous vous conseillons un vin rouge moyennement âgé avec des notes fruitées. Le roast beef est très bien servi aussi bien chaud que froid, il peut être assaisonné d'un peu d'huile et de quelques gouttes de citron. Pour le servir froid, il est idéalement accompagné d'une salade de légumes et/ou de pommes de terre au four. Pour le servir chaud, il est conseillé de le chauffer au bain-marie dans son sachet d'origine.
Camembert au lait de bufflone, environ 250 g
Fromage au lait de bufflone, qui contrairement à notre camembert bleu blanc rouge, à ce goût doux et crémeux.
Les conseils de Felicina :
A déguster sur vos planches d'aperitivo, accompagné de charcuterie et d'antipasti.
Son intérieur crémeux et sa croûte légèrement craquante, seront parfaits sur une tartine.
A conserver a +2°C / +8°C
Saucisson à la truffe, environ 250 gr
Qualité : viandes de pur porc de premier choix, avec morceaux de truffe.
Epices et aromates : truffe d’été et arômes naturels.
Saveur : unique et équilibrée, dédiée aux amateurs de la précieuse tubercule.
IL GOLOSO
Pecorino à la figue, Rocca Toscana formaggi, environ 1,2 kg
Fromage de brebis aux figues.
«Gourmand» et aromatique : la douceur de la figue enrichit de notes fruitées un fromage blanc et pâteux, pour une nouveauté destinée à devenir tradition.
Les conseils de Felicina :
A déguster :
- en tranche, lors de l'aperitivo accompagné d'un verre de vin rouge
- râpé, sur vos plats de pâtes et risotto
- en lamelles, sur vos bruschettas et tartines.
A vous de jouer !
Le jambon demi griotte rôti est unique grâce à ses herbes fraîches. Son goût unique en bouche saura embellir vos repas.
Les conseils de Felicina:
Excellent à déguster seul, il est idéal pour des plateaux charcuterie. Il accompagne parfaitement le saucisson à la truffe et les fromages italiens affinés. Il se marie bien avec des vins rouges doux ou avec des vins blancs secs.
Taleggio DOP, Contadino, environ 2,2 kgs
Un fromage à pâte molle uniforme et compacte avec une couleur blanc paille, une saveur douce, légèrement aromatique et incomparable.
Chaque forme de Taleggio doit être marquée lors de la production, pour garantir le respect des réglementations spécifiques, avec identification du producteur.
Les conseils de Felicina :
Il se mange accompagné de fruits ou de miel, sans enlever la croûte qui ne doit être que légèrement grattée et est également excellente à fondre.
Le jambon cru italien speck, au léger fumage, offre un goût en bouche incomparable. Une odeur fumée et équilibrée se dégage de ce jambon cru italien.
Les conseils de Felicina :
Le jambon cru speck se marie très bien avec le fromage italien. Proposez des fines tranches de jambon speck pendant vos aperitivo, un verre de vin italien à la main.
Coppa di parma, Levoni, environ 2,1 kgs
La Coppa di parma s'apprécie avec des tranches assez fines. Sa saveur nous renvoie à des arômes conquis et savoureux.
Les conseils de Felicina :
La Coppa Parma se déguste très bien avec un vin italien blanc qui pourra apporter de la ténacité à votre repas. C'est un produit qui se marie bien également avec une Pancetta enroulée afin d'apprécier votre repas italien.
Mortadelle Bologna IGP pistachée, Levoni, environ 3,5 kgs
Cette charcuterie italienne est équilibrée avec de merveilleuses notes de poivre et de muscade. La mortadelle révèle une saveur agréable et riche en goût.
Les conseils de Felicina :
La mortadelle Bologna est idéal pour préparer des brochettes avec des saucisse et des légumes ou même avec des fromages tel que la stracciatella. Elle est également excellente dans des plats de pâtes. La mortadelle grillée est un incontournable de la cuisine italienne !
Campanello, Auricchio, environ 600 gr
Le campanello est un provolone, fromage italien au lait de vache, conservé dans une croûte de cire.
Les conseils de Felicina :
A déguster sur une planche lors de vos aperitivo, et à accompagner de charcuterie et antipasti !
Pecorino Romano, environ 2 kgs
Le pecorino romano DOP est un fromage italien à pâte pressée cuite à base de lait de brebis. L'affinage dure de 5 à 8 mois. Il est généralement utilisé râpé sur les préparations en remplacement du sel. Grâce à sa saveur intense et son léger côté piquant, il donnera à vos plats ce goût si caractéristique du fromage de brebis.
Les conseils de Felicina :
A déguster râpé sur un plat de pâtes, dans un risotto, ou encore tranché sur une planche !
